황태 효능 및 황태국 끓이는 방법

명태, 황태, 동태, 노가리, 북어  등 다 같은 생선인데 이름이 왜 이렇게 다른가 하는 생각 해보셨을 겁니다?

 

일반적으로 새끼명태를 노가리라 부르고 , 갓 잡은 명태를 생태, 냉동된 명태를 동태, 그냥 건조한 것을 북어, 반쯤 말린 것을 코다리라고 부르고 있습니다.

 

 

황태는 자연에서 바닷바람을 맞으며 얼렸다 녹였다를 반복해서 말린 명태를 말합니다.

 

명태가 황태로 변하면서 단백질 등의 영양소가 무려 3배이상 늘어난다고 합니다.

 

황태의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

 

1.숙취해소

 

황태는 간을 보호해 주는 성분인 리신, 메티오닌, 트립토판 등의 아미노산을 함유하고 있어 과음으로 인한 숙취를 해소하는데 탁월한 효능이 있습니다.

 

 

간세포의 활성화를 도와주고 간에 쌓여 있는 노폐물과 독소의 배출을 도와주기 때문에 간 기능 개선에 뛰어난 효능이 있습니다.

 

2. 눈 건강

 

황태에 함유된 비타민A 성분은 망막의 주성분인 로돕신생성을 도와 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데 많은 도움이 됩니다.

 

 

비타민A성분은 세균이나 바이러스 등으로부터 각막과 결막에 생길 수 있는 염증을 예방해주며 백내장, 야맹증 등의 안구 질환 예방에 도움이 됩니다.

 

3. 체중조절

 

황태는 단백질이 풍부하고 콜레스테롤과 지방이 거의 없어 다이어트나 체중조절에 도움이 되는 식품입니다.

 

 

단백질이 풍부하여 근육의 형성과 기력 보충에 도움을 주기 때문에 건강하고 균형 있는 체중감량에 큰 도움이 됩니다.

 

4. 뼈 건강

 

황태는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘을 함유하고 있어 성장기 어린이의 발육을 돕고, 나이 드신 분들의 골다공증  예방에 도움이 됩니다.

 

 

5. 수족냉증 개선

 

황태는 따듯한 성질을 지니고 있는 식품으로 몸이 차가운 사람에게 많은 도움이 되는 식품입니다.

 

 

황태의 함유된 각종 미네랄과 아미노산 성분은 신진대사와 혈액순환을 촉진하여 손발이 차가워지는 수족냉증을 개선하는데 도움을 줍니다.

 

6. 신경안정

 

황태에 함유된 트립토판 성분은 스트레스 해소와 불안한 신경을 이완시켜 심신을 안정시키는데 도움을 줍니다.

 

 

트립토판 성분은 행복 호르몬 셀레토닌의 분비를 촉진하여 우울증 증상을 개선하고 예방하는데 효과가 있다고 합니다.

 

7. 혈관건강

 

황태는 건조과정으로 지방질은 적어지고 단배질 함량이 생태보다 3배 이상 높아지며, 콜레스테롤도 거의 없어 혈관건강에 아주 좋은 식품입니다.

 

 

황태의 칼륨 성분은 혈관 내 나트륨 배출을 도와 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

황태국 끓이는 법

 

1. 황태를 먹기 좋게 가위로  자른 후 물에서 주물러 주면서 씻어줍니다.

2. 씻은 황태를 물기를 꼭 짜서 참기름 한 스푼을 넣고 냄비에 먼저 볶아주고  채 썬 무도 1분 정도 같이 넣어서 볶아줍니다.

 

최주부-출처-

3. 다시마와 물을 넣고 같이 끓여 줍니다.

4. 끓어오르면 거품을 제거해주고 다시마는 10분 정도만 끓인 후 건저 줍니다.

5. 다진 마늘 1T, 국간장 2/3T, 소금 2/3T 넣고 계란물을 넣은 후  마지막으로 대파를 넣고 1분간 더 끓여주시면 완성입니다.

※기호에 맞게 후추를 넣어 주셔도 됩니다.

 

최주부-출처-

오늘 저녁 간단하게 집에서 따듯한 황탯국 한 그릇 어떠세요?

 

포스팅 마치겠습니다. 감사합니다.

 

-김 군 스토리 84-